дисодиум-5-рибонуклеотид（I+G）CAS 4691-65-0

I+G обладает свежими вкусовыми свойствами сам по себе, но обычно используется в сочетании с глутаматом натрия для достижения лучшего эффекта. Это связано с тем, что глутаминовая кислота, входящая в состав MSG, действуя синергично с нуклеотидами в I+G, активирует рецепторы свежести на языке человека, что значительно усиливает сигнализацию свежести. Этот механизм не только значительно усиливает вкус пищевого продукта, но и создает более полные, устойчивые вкусовые ощущения в пищевых продуктах, что приводит к более естественному и сбалансированному вкусу.